新快报讯 复合调味料近年来飞速发展,已在调味品行业中占有重要地位,成为我国调味品中发展的主流。日前,在太太乐战略新品原味鲜鸡鲜调味料的发布会现场,中国调味品协会副会长兼秘书长白燕女士对我国调味品行业的现状进行了分析。在她看来,从基础调味品到复合调味料,消费者的消费心理和需求发生了巨变,从而带给调味品更大的发展空间。

随着消费持续升级,调味品的功能已不仅在于满足“吃好喝好”的饮食需求,更追求回归食物本真、便捷而个性化,这也是太太乐推出原味鲜的基本出发点。据介绍,原味鲜采用了专利技术发酵提鲜,由鸡肉、小葱、大蒜、蘑菇、白胡椒、水、食用盐、玉米、白砂糖9种人们熟悉的食材制作而成,没有难懂的成分。数据显示,城市消费者对购买鸡精接受度较高,经常购买者占48.89%,偶尔购买者占48.15%,只有2.96%的人从来不购买,而且已有一部分消费者开始固定消费鸡精,并形成消费习惯,同时年龄结构明显趋于年轻化。

从全球调味品销售数据来看,我国调味品人均消费额仍与世界其他国家地区有较大差距。2016年全球人均调味品销售额是我国的1.4 倍,美国的75.6美元销售额为我国的7倍,同属亚洲地区的日本则为我国的13倍。太太乐集团总裁张西强表示,原味鲜不仅体现了太太乐在工艺上不断创新和追求,同时也是企业的一大突破,就是期望为消费者带来全新的鲜味认知。就市场层面而言,面对较大的市场提升空间,在消费升级趋势确立的前提下,结合调味品产品同质化仍较为严重的现状,此时知名度高、有品质保障的大厂商的产品无疑更有竞争力。(胡燮酉)