依托丰富农产品资源，加快布局预制菜产业
7月18日至20日，2025广东（佛山）预制菜产业博览会与第三届中国国际（佛山）预制菜产业大会在佛山潭洲国际会展中心同期举办。茂名精心组织市内13家企业（其中茂南区5家）40多种产品参展，在“世界美食之都”顺德上演了一场精彩荟萃的美食盛宴，茂名预制菜获得“最具地方特色奖”。
■新快报记者 曾贵真
通讯员 邹玉芳
米粉Q弹爽滑配料丰富受欢迎
本次博览会总面积达2.5万平方米，吸引超过200家企业亮相，包括来自24个省市、16个国外城市/地区及30多家预制菜头部企业、60家食品机械设备及百余家上下游产业链企业，集中展示超6000种产品。
本次预制菜博览会，茂南区也组织了区内的5家企业参展。作为粤西农业大市，茂南区近年来依托丰富的农产品资源，加快布局预制菜产业。
此次参展的茂名市万粤食品有限公司专注于米粉、河粉、干米线精加工，公司现有20多种米制品，其拳头产品新鲜河粉及干米线凭独特风味和便捷性吸引众多采购商驻足洽谈。公司负责人表示：“通过展会，希望能对接大湾区市场资源，推动万粤米粉走向全国。”
“米粉Q弹爽滑，配料丰富，牛肉粒鲜嫩，酸菜脆爽，连汤都能喝光！”一位资深吃货在品尝米粉后赞不绝口。一位年轻白领表示，自己平时工作忙，这些米粉方便煮、炒，她已经购了好几包，现场更有多家大公司采购商与万粤负责人洽谈。
多种罗非鱼预制菜好吃又便捷
罗非鱼是茂南的金字招牌，这次茂南区精心组织了广东红鳄谷生物科技有限公司、茂名市供销渔业有限公司、广东双洋食品科技有限公司、广东友联新农业发展有限公司等企业的罗非鱼等预制菜产品参加展览。
“这款烤鱼半成品真的太方便了！鱼肉提前腌制得恰到好处，拆袋直接下锅煎或烤，几分钟就能上桌，肉质依然鲜嫩紧实，完全不输外面餐厅的炭烤风味。”一位热爱下厨的年轻宝妈兴奋地分享道。有资深食客也对香辣烤鱼、黑椒鱼排、鲷鱼块、香蒜鱼排等赞不绝口：“最惊艳的是它们的调味——香辣中带着微微的麻，还有蒜香和孜然的复合香气，完全不需要额外调料，在家就能做出西餐厅的美食。”
不少参展观众现场试吃后立刻下单，纷纷表示被“黑椒鱼排”等预制菜的细节打动：“鱼皮煎得金黄焦脆，鱼肉一点都不柴，说明选用的罗非鱼品质很好”“腌制时连鱼腹都处理得很干净，没有腥味，对厨房新手太友好了”。更有餐饮从业者评价：“这种标准化半成品既能保证出餐效率，又保留了手工制作的锅气，绝对是预制菜里的‘实力派’！”从家庭餐桌到小型餐饮店，茂南罗非鱼预制菜用实力证明：便捷与美味，真的可以兼得！
预制菜产业迎来发展新阶段
专家表示，消费升级和餐饮标准化需求正推动预制菜产业向高品质、智能化转型。茂南区依托“五棵树一桌菜一条鱼”发展思路，以荔枝、罗非鱼、大米加工等特色农产品为核心，延伸产业链条，打造具有地方风味的预制菜产品。通过全产业链布局，构建现代农业产业体系，助力乡村全面振兴。
作为全国预制菜产业高地，佛山与茂名等农产品主产区联动，将进一步完善“从田间到餐桌”的产业链。茂南区农业农村局表示，此次参展为企业搭建了对接国际标准、拓展市场的平台，未来将通过政策支持推动产业集群化发展。
此次2025广东（佛山）预制菜产业博览会的成功举办，不仅为茂名预制菜企业提供了展示地方特色、对接大湾区市场的宝贵机遇，更彰显了茂南预制菜产业从传统加工向品质化、智能化迈进的强劲势头。未来，随着产业链的深度融合与政策赋能，茂名预制菜有望以更创新的姿态走向全国乃至全球餐桌。
