小小一杯牛栏咖啡，带活一方农旅经济。清远市阳山县大崀镇紧抓“百千万工程”向纵深推进的关键时期，以牛栏咖啡为抓手，深化农文旅融合，大力发展“小而美”特色业态，把生态优势、资源优势转化为发展优势、经济优势，既留住乡土韵味，又激活消费潜力，为“百千万工程”落地见效提供生动实践。
废弃牛栏逆袭成乡野会客厅
大崀镇里曾经零散分布着废弃牛栏，既影响村容村貌，又造成资源闲置。依托生态禀赋与乡村资源，大崀镇把“微改造、精提升”与盘活闲置资产相结合，选定交通便利、生态优良的村落，按照“修旧如旧、业态叠加”思路，对老旧牛栏进行保护性改造，保留夯土墙体、木梁结构、牛栏栅格等乡土肌理，植入现代咖啡运营理念，打造独具辨识度的牛栏咖啡品牌。不仅如此，项目还叠加农耕体验、手作工坊、乡野民宿、生态研学、农产品展销等多元业态，走出一条“咖啡+农文旅”融合赋能乡村振兴的新路径，让沉寂乡村变身网红打卡地。
窗外是青山绿水、田园阡陌；店内咖啡醇香、书香袅袅。走进牛栏咖啡，乡土气息与文艺质感相融相生。这里不仅提供现磨咖啡、特色茶饮、山野甜品等饮品轻食，更串联起丰富体验场景：农耕体验区可插秧、种菜、采收果蔬，感受劳作乐趣；手作工坊开设竹编、拓印、香包制作等体验课，让游客动手创作乡野纪念品；生态研学课堂面向青少年开展自然科普、农耕文化教学；乡居民宿提供田园住宿服务，延长游客停留时间；农产品展销柜陈列高湖山茶、旱地西洋菜、生态稻米、蜂蜜等特产，实现“体验带消费、消费促增收”。
“咖啡+”火爆 年轻人回来了
从“卖咖啡”到“卖体验”，从“打卡游”到“深度游”，牛栏咖啡已成为当地乡村文旅从观光向沉浸式体验转型的生动实践。
新快报记者了解到，大崀镇党委、政府坚持政府引导、市场运作、群众参与，广州市黄埔区驻大崀镇工作队大力帮扶，同频共振，通过出台扶持政策，优化营商环境，吸引一批返乡青年、创业团队、文旅企业进驻，培育一批懂经营、善创意、接地气的乡村运营主体。经营者以咖啡为流量入口，不断做优业态“加法”，推出“咖啡+手作”“咖啡+研学”“咖啡+农耕”“咖啡+民宿”等组合套餐，设计半日游、一日游、周末微度假线路，让游客“进来有去处、停留有项目、消费有选择、带走有记忆”。
多元业态集聚，激活乡村一池春水。牛栏咖啡开业运营以来，迅速成为大湾区游客青睐的乡野休闲目的地，平时游客不断，节假日日均接待游客可达300到500人次，带动周边餐饮、住宿、农产品销售持续升温。
大崀镇相关负责人介绍，如今，越来越多青年返乡创业，把新理念、新业态、新模式带回乡村，盘活闲置农房、土地、劳动力等资源，带动群众就近就业、稳定增收。在此趋势下，镇村两级以咖啡节点为纽带，串联沿线景点、特色村落、产业基地，打造农文旅融合示范带，推动村容村貌持续提升、乡风文明不断进步、乡村治理更加有效。
■新快报记者 方轶
