空置率攀升、人流锐减、业态萎缩，9年间数量减半
5月12日的早上，正是居民买菜的高峰期，位于广州市海珠区江道街道辖内的新红风综合市场一派繁忙景象。来此买菜、吃早餐的街坊络绎不绝，许多人在挑选商品之余不忘与熟悉的商贩寒暄几句。话语之间，大家不时提及“拆迁”一词，语气里透着一丝忧虑。海珠区正在推进新中轴线相关项目的建设，有传闻称新红风综合市场所在地块也在拆迁之列。街坊们担心，就像市内很多曾经的网红市场一样，新红风综合市场将“一去不复返”。
新快报记者近日走访发现，街坊们的担心不无道理，广州市内的肉菜市场正在快速地减少，一个个街坊们习以为常的消费和社交场景正在消失。在电商等其他业态蓬勃发展的同时，传统肉菜市场正经历前所未有的生存危机：空置率攀升、人流锐减、业态萎缩等。来自广州市肉菜市场行业协会的数据显示，从2017年至今的9年间，市内的肉菜市场数量减少了一半。
肉菜市场减少趋势
越来越明显
新红风综合市场所在的大塘社区是广州市内的老社区，不仅有许多本地居民，而且由于此处工商业发达，大量中小型厂商在此营业，因此居住着数量可观的湖北籍人士。为了迎合新广州人的需求，该市场内不少商贩都特意贩卖带有湖北特色的农副产品，形成该市场独特的一景。因此，当“拆迁”的消息传来，立即引发街坊们的关注。
事实上，近年来随着电商、超市、社区店等业态的崛起，特别是2020年新冠疫情发生之后，广州市内传统的肉菜市场快速地减少，仍在正常经营的市场也承受着不小的压力。
根据2013年的媒体报道，当时越秀区有56家肉菜市场。新快报记者近日按照这份名单全部走访了这56家市场，发现其中20家已经消失或倒闭。十几年间，越秀区的肉菜市场减少了35.7%。
淘金北智慧新街市位于越秀区淘金北路正平一巷3号至5号。新快报记者近日走访发现，这里已经成为一家“美宜多”超市。附近一家菜档老板娘告诉我们，她原本在肉菜市场里开档，肉菜市场已经关了大约5年。
水均肉菜市场在越秀区梅东路上，现状是一家7天连锁酒店。该市场其实是在地面以下，有小斜坡和楼梯可下。该市场目前变成了“东风东美食中心”，里面开设了大约15家食肆。在美食中心入口处仍有一个档口的档主在卖菜，但她同时经营杂货。她介绍，这个市场早在新冠疫情前就已经倒闭了，具体原因不清楚。
新快报记者走访发现，“肉菜市场减少”并非越秀区独有，广州市其他区，特别是老城区，也存在这一现象，且趋势越来越明显。根据广州市肉菜市场行业协会提供的摸查数据，2017年，全市登记在册的规范化农贸市场约有670家，2021年时减少至近500家，目前仅剩383家。过去每年有十几家菜市场消失，仅去年一年就减少了五十多家。
老城区市场空置率
普遍达三四成
仍在经营的肉菜市场也面临不小的压力。
惠福新街市位于越秀区惠福西路367号，始建于1954年，前身可以追溯至民国时期。新快报记者近日走访该市场，看到这里过道比较宽敞，地面干净，通风采光不错，购物环境良好，但是空档很多。到了17时左右的买菜高峰期，这里几乎没有什么人流量。该市场管理方负责人龚先生表示，他于2005年来此工作，来之前就听说该市场很旺。如今，该市场包括4个街铺在内一共有83个档口，只出租了46个，每一个合同期满都有两三个档退租。
豪贤肉菜市场也位于越秀区，曾连续八年获评省市级文明集贸市场，是老广州肉菜市场的标杆。市场管理方告诉新快报记者，2021年该市场招租率高达95%，80个档口基本满租，如今仅剩不足50档在经营，大约30个档口长期空置。
这一天的10时，新快报记者走访越秀区豪贤肉菜市场，只见市场内的生意略显冷清，该市场外三面被各种肉菜档口包围。市场外人声鼎沸，比市场内还热闹。猪肉档档主吴先生告诉记者：“以前一天卖三四头猪，下午两三点前就卖完；现在每天减少到一头，熬到晚上七八点还卖不完。”
新快报记者走访了广州市内多个区的肉菜市场，上述情景比比皆是。广州市肉菜市场行业协会提供的数据更为直观：大型肉菜市场档口空置率普遍达20%，老城区市场的空置率达30%至40%。
“周边”、高租金、电商
夹击市场
对于目前的困境，不少肉菜市场的管理方和商贩将矛头指向“周边”。所谓“周边”，就是围绕在肉菜市场旁边的社区店、生鲜连锁店、超市、社区团购提货点等业态，以及流动摊贩。
比如上述豪贤肉菜市场外的街区就有大量“周边”，特别是榨粉街一带，该市场几乎是被外围的业态“贴身包围”。新快报记者走访发现，在该市场后门对面仅3米处就有售卖鱼、肉的社区店。该市场在此处贴着“严禁摆卖”的告示，但摊贩就在这份告示下摆卖，形成刺眼的反差。
“市场内的蔬菜档口都位于二楼夹层，老人不方便爬楼梯，对生意影响很大。”豪贤肉菜市场内的蔬菜档主道出了症结所在。
新快报记者走访位于海珠区的东川新街市新滘市场，看到周边直径百米范围内，多家大型生鲜超市、社区店、小型肉菜档密集分布，其中不乏台山猪肉档、从化生鲜店等特色店。记者在附近一家面积近千平方米的生鲜超市看到，这里的蔬菜价格普遍低于市场内，洋葱、黄瓜等特价商品吸引众多街坊购买。“他们还没走进菜市场，菜啊、肉啊都买好了。”新滘市场蔬菜档档主陈姨无奈地说。
南沙中心市场位于广州市南沙区港湾街道辖内，其困境更为典型。这家于1992年开业的国有市场曾是南沙旧镇唯一的生鲜集散地，一度生意火爆。2022年大规模升级改造后，市场陷入萧条，110个档口仅剩27个在经营，下午时段场内空空荡荡。
“以前中午在档口打瞌睡，买菜的顾客走过来拍醒我；现在我远远看到有人路过，赶紧打招呼。”在南沙中心市场卖菜26年的梁阿姨告诉新快报记者，如今，市场四周被“走鬼”包围，在市场内拥有档口的档主无奈将货品搬到路边，正规档口变成了流动摊贩。
为改变传统肉菜市场购物环境不佳的形象，部分市场进行了升级改造，结果得不偿失：投入大额资金，结果改造后租金上涨，商户流失。
新滘市场于2023年底完成改造并开业。新快报记者近日走访发现，改造后的市场整洁、照明充足、公示屏齐全，但场内人气冷清，不少档位挂出“招租”信息，空置档口多达十多个。“现在生意和以前比一落千丈。”在该市场内经营了二三十年的蔬菜档档主陈姨告诉记者，比起市场改造前，她的菜档生意减少一半以上，而租金成本却上升了不少。
不过，比起来自“周边”的竞争和租金上涨带来的压力，更厉害的冲击来自电商。接受新快报记者采访的商贩、市场管理方、消费者都提到，肉菜市场的客流结构已被彻底颠覆：年轻人更偏爱电商买菜，传统菜市场的消费者更多是中老年人。
在位于海珠区海幢街道的堑口肉菜市场，三文鱼档档主罗先生给新快报记者算了一笔账：电商与他的进货渠道一致、售价相当，却凭借便捷性抢走一半客流。他每天的销量从以前的六七条鱼降至两三条。那么，他为什么不加入电商行列？他说，电商平台高达25%，小商贩根本无力入局。
在位于越秀区的沙涌南综合市场，经营蔬菜的潮汕人黄姐告诉新快报记者，她和丈夫在该市场卖菜19年，现在生意不好做，受电商冲击，生意减少一半。“量大的，都去网上买；只有比较挑的，才来市场买（新鲜的菜）。”她说，现在她和丈夫有分工：她负责在市场里零售，丈夫送货给附近的快餐店。至于一些生鲜平台的订单，由于夫妻档人手少，无法兼顾，而且自己年龄大了，无法从事电商的操作，只好放弃。
■新快报记者 谢源源 梁燕芬
