■与山顶海景干杯,就是厦门人特有的慢生活。
■厦门薄饼包罗万有,与加冰干邑一拍即合。
■下午酒移师著名古厝吉治百货,居高俯瞰老城里的烟火气息。
■名厨张淙明的新派闽菜则与轩尼诗干邑来了一次教科书式的碰撞。

轩尼诗

据说,到福建不得不做三件事——“闽菜、喝酒和猜拳。”热情好客的福建人十分讲究餐桌上的人情和氛围,对自己的酒文化更有种骨子里的自豪感。日前,轩尼诗“重新发现中国味”巡旅来到福建厦门,携手当地又懂吃又懂喝的牯岭街少年和海鲜大叔,一同探寻轩尼诗干邑与闽菜擦出的全新火花。

本次发现之旅从亚洲最大的酱油酿晒场——古龙酱文化园开始,在融绘状元楼的酱料主题宴则直接解锁了闽地丰富的酱文化,闽式甜辣酱、酱油、喼汁等酱料烹制的菜肴轮番上阵,取青红酒的糟渣入馔,南日岛天然极品双头鲍染上了绯红胭脂色,呷一口轩尼诗V.S.O.P再好不过,遇到油炸物、发酵香料和腌制物,它都会焕发浓郁的花果香。而南洋外来的沙嗲改良成更见浓稠甜润的沙茶,轩尼诗X.O的加入将复合干香料的风味激发,有如在口中“放了一把烟花”。

闽人好酒,不必等候夜幕降临,下午酒同样妥帖。往时多见于寻常百家村里的下午酒,本次移师到古厝吉治百货中。居高俯瞰老城里的烟火气息,尝一口甜而不腻的厦门椰子饼,喝一杯闽南蜜柚调制的全新轩尼诗V.S.O.P特饮,清新果香萦绕舌尖。

在厦门吃海鲜,讲究一个“鲜”字。一份酱油水,是绝好的提鲜方式。用酱油水烹小鲜,杂鱼与酱油水此唱彼和,氨基酸间的碰撞让最原始的清鲜出脱得淋漓尽致。而轩尼诗百乐廷与海鲜、酱油等富含氨基酸的食物堪称绝配,最熟悉的鲜味立刻有了新层次,花香迸发,鲜上加鲜。

在一面傍山三面临海的Sky Dining餐厅里,名厨张淙明的新派闽菜则与轩尼诗干邑来了一次教科书式的碰撞。闽南名菜姜母鸭这样干香料、富含油脂的肉类,搭配轩尼诗X.O,口感更加圆润,绽放干邑的甘辛之美,回味悠长。面朝大海,呷一口轩尼诗V.S.O.P,头水紫菜煎丝丁鱼的脆嫩香甜立刻在口中荡漾开来,优雅勾勒着酒体的柔美,也为这一刻按下暂停键,与山顶海景干杯,就是厦门人特有的慢生活。